Torta al cioccolato con castagne e frutta disidratata

Ingredienti 2 n Albume 500 g Castagna 50 g Farina 400 g Frutta Secca Mista 25 g Maizena 50 g Mela 60 g Miele 1 dl Rhum 1 cu Spezie Miste 3 n Tuorlo 110 g Zucchero Di Canna 50 g Arancia 50 g Ciliegia Candita 100 g Burro 50 g Cacao Amaro In Polvere Preparazione 100 g di burro morbido 400 g di frutta disidratata 50 g di ciliegie candite 1 dl di rum 3 tuorli 2 albumi 50 g di castagne gia lessate 50 g di farina 00 25 g di maizena 50 g di cacao amaro in polvere 1 cucchiaio di spezie miste in polvere (noce moscata, cannella, chiodi di garofano) 110 g di zucchero di canna 60 g di miele 100 g di fette di arance e mele disidratate 1) Prepara la frutta. Fai ammorbidire la frutta disidratata (tranne arance e mele) e le ciliegie in una ciotola con il rum per circa 1 ora. Passa le castagne al passaverdure. 2) Fai la torta. Incorpora i tuorli al pure di castagne, 1 alla volta. Unisci la maizena , la farina e la spezie. Amalgama lo zucchero al burro morbido, montando con la frusta. 3) Completa il dolce. Mescola la crema di burro al composto di castagne. Aggiungi cacao setacciato, frutta, rum e miele. Monta a neve gli albumi e incorporali al composto. 4) Cuocilo al forno. Fodera lo stampo con carta da forno bagnata e strizzata. Versaci dentro il composto preparato. Livella la superficie con il dorso di un cucchiaio. 5) Decora e servi. Fai cuocere il dolce nel forno gia caldo a 150 ?C per circa 40 minuti. Fai raffreddare la torta completamente; quindi decorala con le fettine di arancia e le rondelle di mele. Se ti piace, puoi aggiungere anche qualche albicocca secca e qualche foglia di arancia non trattata e spolverizzare di cacao amaro in polvere. Servi la torta a fette.
fonte donnamoderna