Torta con crema di ricotta

Preparazione 200 g di ricotta - 2 dischi di pan di Spagna di 24 cm - 100 g di cioccolato bianco - 50 g di zucchero - 5 cucchiai di rum - un cucchiaio di cacao amaro - mezza bustina di vanillina 1) Lavorate la ricotta con un cucchiaio per qualche minuto. Grattugiate il cioccolato e unitene meta alla ricotta, amalgamandolo bene. Aggiungete un cucchiaio di rum e mescolate bene, lavorando ancora per 2 minuti. 2) Mettete sul fuoco un pentolino con lo zucchero, la vanillina e un cucchiaio di acqua e fate bollire per 2 minuti rimestando. Incorporate a cucchiaiate lo sciroppo alla ricotta, dando al composto una perfetta omogeneita. 3) Mettete su un piatto di portata un disco di pan di Spagna, imbevetelo con 2 cucchiai di rum e spalmatelo con meta del composto di ricotta. Coprite con il secondo disco, imbevuto con il rum rimasto, e spalmatevi il resto del composto. Spolverizzate la superficie della torta con il cacao e ricoprite con il rimanente cioccolato bianco a scaglie. Tenete il dolce in frigorifero per almeno un'ora prima di servirlo.
DONNAMODERNA